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土豆炖牛腩的做法

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土豆炖牛腩

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牛肉脂肪含量低，蛋白质丰富，搭配土豆，好吃又营养。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500克

、

土豆 2个

、

八角 3个

、

大葱 1根

、

姜 8片

、

料酒 3勺

、

白砂糖 30克

、

老抽 3勺

、

生抽 1勺

、

五香粉 1勺

、

味精 5克

、

蒜 5瓣

、

香菜 1根

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
图片忘拍，随后补图。1.将牛腩在清水清洗干净，切成小块，建议一厘米宽。可购买超市分割包装好的牛腩，形状比较规整，便于切块。（辅料：大葱切段，姜切片，蒜瓣备好）2.凉水下锅，放入料酒少许，焯水。3.水开后盛出，清洗干净。4.清洗干净后，淋干水分。5.这个时候可以淘米，放上水泡上，等带插电。6.热锅，加入白砂糖，一点水，炒糖色，发黄后倒入牛腩，翻炒至挂上糖色。7.加料酒少许，放入蒜片，八角，蒜瓣，翻炒，加入五香粉，蚝油。8.加入老抽上色，加水，没过肉即可。9.大火烧开，转小火炖煮1小时40分钟，期间注意不要烧干锅，水少了就加点。（将姜片，葱段挑出来）10.牛腩熟了以后，这时候切好的土豆块下锅，翻炒。11.调味，加入适量盐，看具体情况加糖。12.土豆下锅后回到第五步骤，把电饭锅插电，开始煮饭，这样可以同时出锅。13.土豆熟了以后，加入适量味精提鲜。14.关火，焖几分钟，出锅，撒上一点点香菜即可。

小贴士

1.掌握好水的量，太多成了汤，太少会干。 2.牛腩选超市分装的，新鲜又好处理。 3.推荐4-5人一起吃，炖煮时间长，做太少麻烦哈哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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