长白糕的做法

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长白糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150g

、

鸡蛋 6个

、

白砂糖 70g

、

泡打粉 1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清放无油无水的容器里
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄中，加入20g白糖，用筷子不断搅拌，直到白糖完全溶解，忘记拍照了
步骤3/8 点击查看大图
蛋清加剩下50g白糖打发，直到提起打蛋器成直立的小尖角
步骤4/8 点击查看大图
蛋黄分三次加入蛋白，翻拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
筛入150g低筋面粉和1g无铝泡打粉，翻拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
倒入裱花袋
步骤7/8 点击查看大图
裱花袋剪小口，挤到烤盘上，面糊上撒一层厚厚的白砂糖
最后一步点击查看大图
烤箱165度预热10分钟，烤20分钟

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2020-03-09

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