素版小酥肉～香炸杏鲍菇的做法

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素版小酥肉～香炸杏鲍菇

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对于超爱吃小酥肉的我，几天不吃就特别想念，奈何肉肉吃太多就会担心体重，所以就改用杏鲍菇代替，这样吃起来就心安理得多了✌味道不打折哦

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10~30分钟

杏鲍菇 1大个

、

花椒 50～60粒

、

鸡蛋 1个～2个

、

玉米淀粉 30克

、

盐 3克

、

烧烤蘸料适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
杏鲍菇洗净切掉头和根部，其余部分如图所示，切成大小一致长条。
步骤2/11 点击查看大图
锅加热放入花椒粒烤香，不放油，加热4-5秒就可以，烤出花椒的香味就出锅，不要烤糊。
步骤3/11 点击查看大图
烤好的花椒粒放到容器里碾碎
步骤4/11 点击查看大图
准备一个大碗，倒入淀粉，鸡蛋，盐，和磨好的花椒粉，搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
包裹液搅拌到图片这样就可以了，不要太稀，尽量不添加水，用鸡蛋来稀释，如果一个鸡蛋厚就再加一个搅匀。
步骤6/11 点击查看大图
把切好的杏鲍菇放入包裹液里搅拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
油温8成热下锅炸
步骤8/11 点击查看大图
中大火炸至杏鲍菇表面硬挺
步骤9/11 点击查看大图
杏鲍菇炸至金黄色就可以出锅了。捞出杏鲍菇，待锅中油温升高再倒入杏鲍菇复炸一下会更酥脆。
步骤10/11 点击查看大图
出锅后再撒上适烧烤蘸料，翻拌均匀
最后一步点击查看大图
可以开吃啦

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

包裹液里面不放水稀释可以防止油炸过程中嘣油，而且用鸡蛋做的糊炸完会更酥脆。花椒的多少看个人口味添加就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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