不油不腻的酸菜汤
小时候在东北，只有冬天才能吃上酸菜，现在科技发展了，一年四季都可以吃到这口儿。对比杀猪菜的些许油腻，我做的这道菜比较清爽，尤其是最后的汤底，酸酸的带着乳酸菌发酵的味道，多吃也不会有负担。
-
步骤1/9
点击查看大图
我老家品牌的酸菜，打开袋子一股浓浓的酸菜缸味道，很正宗（汤泉一品）
-
步骤2/9
点击查看大图
喜欢酸一点的就洗一遍，我就只洗了一遍，不喜欢太酸的就多洗几遍
-
步骤3/9
点击查看大图
梅肉有肥有瘦，炒酸菜正好，五花肉也行，但五花肉炖时间长了，肥肉会化掉，所以梅肉更适合作为'打底'，炒好的肉取出待用
-
步骤4/9
点击查看大图
葱姜爆锅（酸菜吃油，所以多放油，我用的是花生油）
-
步骤5/9
点击查看大图
放入酸菜炒一下，这一步很关键，炒好了后面的汤才会好喝，酸菜要炒到完全吸附了油，有酸味飘出，放黑胡椒粉、生抽
-
步骤6/9
点击查看大图
放入炒好的肉肉
-
步骤7/9
点击查看大图
放几颗八角和花椒
-
步骤8/9
点击查看大图
移到砂锅里，放入足量的水，大火煮开后，转中小火炖2小时，炖好后盛出来前再放盐、鸡精。（酸菜越炖越好吃，第二顿吃和第一顿又会是不同的风味）
-
最后一步
点击查看大图
喝汤，吃酸菜。喜欢吃粉丝的可以最后放入一把龙口粉丝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-09
酸菜汤的其他做法
酸菜汤的相关分类
酸菜汤的相关推荐
-
酸菜汤
199154人看过 -
酸菜汤（家庭版）
121162人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18647611人看过 -
红烧排骨
30429440人看过 -
牛肉酸菜汤面
32378人看过 -
#零腹担吃夜宵#二十分钟搞定豆角焖面条卤面
340216人看过 -
大骨头酸菜汤
98332人看过 -
鱼香肉丝
6505558人看过 -
凉拌白菜
4427838人看过 -
肉丝酸菜粉丝
5599735人看过 -
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#
19334994人看过 -
年夜饭菜单｜外酥里嫩的的茄汁豆腐，吃起来比肉还香，给肉都不换
696720人看过
