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蒜苗珂鱼籽的做法

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蒜苗珂鱼籽

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10~30分钟 | 配菜(中级)

溪鱼籽 400克

、

姜片 5片

、

蒜苗适量

、

辣椒️ 两颗

、

鱼露适量

、

酱油适量

、

糖适量

、

鸡精适量

、

生粉适量

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/1
1.第一步处理好鱼籽，鱼籽外面的膜可以根据个人选择保留或者不保留。清洗的时候一定不要太用力。清洗干净后沥干一下水分备用。2.蒜苗清洗后和辣椒️切成段，姜切成片。2.取平底锅放入猪油烧至七成热，下鱼籽小火煎成型至面上微微金黄。出锅备用。3.锅里放入油烧至五成热，放入辣椒️，姜片，蒜苗头，爆香加入半碗开水下入适量酱油、盐、糖、鸡精、鱼露、料酒再烧开。下入鱼籽盖上盖子焖煮两分钟入味。开盖放入蒜苗叶子勾芡，蒜苗断生后就可以锅了。

小贴士

1.这道菜的小妙招就是鱼露，起到了很大的提鲜作用。2.想要你的鱼籽好吃，一定要溪鱼这样没有腥味。从营养角度鱼籽含有特别丰富的蛋白质、钙、磷、维生素、核黄素等等。一般人皆可以实用，特别小朋友。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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