1.第一步处理好鱼籽，鱼籽外面的膜可以根据个人选择保留或者不保留。清洗的时候一定不要太用力。清洗干净后沥干一下水分备用。 2.蒜苗清洗后和辣椒️切成段，姜切成片。 2.取平底锅放入猪油烧至七成热，下鱼籽小火煎成型至面上微微金黄。出锅备用。 3.锅里放入油烧至五成热，放入辣椒️，姜片，蒜苗头，爆香加入半碗开水下入适量酱油、盐、糖、鸡精、鱼露、料酒再烧开。下入鱼籽盖上盖子焖煮两分钟入味。开盖放入蒜苗叶子勾芡，蒜苗断生后就可以锅了。