糖醋鲫鱼
这个糖醋鱼没有用到糖,对身体更健康!味道相当不错,酸酸甜甜的开胃!小孩子也会很喜欢!
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步骤1/8
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草鱼,鲤鱼,鲫鱼都可以,我是一个人大了吃不完所以用的鲫鱼。大鱼做出来会更好看!会把你迷到神魂颠倒!鱼处理干净后背上划几刀,抹点盐,生抽酱油,料酒腌一下 备用
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步骤2/8
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碗里准备多点面粉估计可以裹完整条鱼的量。芡粉一勺 鸡蛋 盐 水调成糊
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步骤3/8
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可以稍微干一点点,稀了就溜走了,挂不住
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步骤4/8
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另外拿一个化斋用的碗,三勺醪糟,一勺番茄沙司,两勺醋备用。如果你的鱼比较大,或者口味比较刺激可以适量增加
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步骤5/8
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淋糊之前把腌过的鱼洗一下然后鱼拉住尾巴,把调好的糊淋上去,在撒上干面粉定型。如果是大鱼的话这里就相当漂亮了
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步骤6/8
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锅里放油,提着鱼尾巴立在锅中,用勺子从尾巴往下淋油。定型后在放平锅里炸。可以炸久一点那样糊更脆更好吃大鱼的话炸了之后捞出来,可以放入比鱼小点的大碗里,让他委屈的弯着。定型摆盘更好看!
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步骤7/8
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炸了鱼的油盛出来,把调好的酸甜酱倒锅里翻炒,不需要油。小火炒到美丽的冒泡就可以了
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最后一步
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把酱倒鱼上面,可以撒点葱丝啥的点缀一下。妈呀!如果是大鱼那就漂亮极了
炸鱼的时候一定小心不要烫到自己,火可以小一点。不要着急慢慢炸!
放入锅里炸的时候没有贴着锅的一面,可以用勺子不停淋油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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