川香辣子鸡
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疫情原因大家不能聚餐,在家做一盘辣子鸡,敲开你的味蕾,唇齿留香!这里辣椒段我用白醋浸泡过,不仅提香还减少辣度不上火,既增加了辣椒红亮的颜值也提升了口味。
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食材清单
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30~60分钟
鸡腿
2个
、
干辣椒段
25克
、
麻椒
25克
、
淀粉
1勺
、
白糖
1/2勺
、
盐
少许
、
老抽
1勺
、
蚝油
1勺
、
葱
1根
、
姜
4片
、
芝麻
少许
、
鸡蛋
1个
、
鸡精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
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准备食材
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步骤2/5
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将鸡腿剔骨去皮切成骰子块装盆备用
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步骤3/5
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一个蛋清+盐+老抽+蚝油+淀粉+葱姜丝抓匀腌制15分钟入味
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步骤4/5
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油温七层热下鸡丁炸熟后捞出,待油温升高后复炸至金黄酥脆捞出。
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最后一步
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锅中留底油葱姜丝爆香+干辣椒、麻椒煸出香味下鸡丁翻炒,加盐和鸡精芝麻翻炒均匀出锅装盘即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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