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九层塔砂锅焖豆干的做法

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九层塔砂锅焖豆干

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆干/北豆腐两块

、

木耳一小把

、

金针菜一小把

、

金不换/九层塔一小把

、

小米椒一个

、

老干妈一勺

、

生抽两勺

、

老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先，先煎豆腐/豆干，切成自己喜欢形状，热锅冷油放下开始煎，平底锅较好，不要着急翻面，煎一会拿起锅稍稍晃动，再翻面。煎好盛出备用。
步骤2/4 点击查看大图
（提前泡发好的木耳和金针菜在这道菜里不需要先过水，因为一会儿还要加水焖）。热锅下油及老干妈爆香，依次放入木耳、金针菜翻炒，再放九层塔（留三分一，别全放）和煎好的豆干，淋入生抽、老抽，加入适量的水，稍稍接近莫过食材烧开。
步骤3/4 点击查看大图
将砂锅烧热，把食材装入砂锅盖上盖子继续焖煮收汁。
最后一步点击查看大图
根据自己喜好看收汁的程度，最好撒入小米椒和剩余的金不换，关火，盖盖子，用余温焖出金不换的香味即可上桌开动啦。

小贴士

1⃣️豆干可以选择自己喜好的口感的豆制品代替； 2⃣️泡发的木耳金针菜也可以换做香菇等喜爱的食材； 3⃣️金不换也可以试试变成紫苏。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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