最爱台湾味~萝卜糕
春天阳气上升,总感觉火气有点大,萝卜是这个时候最适合的食物。萝卜糕每次我都会做很多放在冰箱里,早上拿出来煎一下,方便又好吃。
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步骤1/10
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在来米粉600克,加入600毫升冷水搅拌均匀成米浆。
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步骤2/10
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干香菇和海米提前在水里泡软,腊肠和腊肉在热水里氽烫一下,去除表面的浮沫,把腊肠的皮去掉。
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步骤3/10
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腊肠、腊肉、海米、香菇切碎。
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步骤4/10
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锅内放少许油烧热,放入香菇炒香,然后放入海米、油葱酥、腊肉、腊肠,炒熟备用。
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步骤5/10
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白萝卜去皮刨成丝,加入800毫升水煮开。
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步骤6/10
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趁热将第5部的萝卜和水一次性冲入第1步的米浆中,搅拌成泥状。
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步骤7/10
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加入第2部的炒料拌匀(炒料留一小部分最后表面装饰用)。
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步骤8/10
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将搅拌好的萝卜糕迷糊倒入模具里,大火蒸一个小时,放凉脱模即可。
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步骤9/10
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第8步放凉的萝卜糕切成块,放冰箱冷藏或冷冻保存。吃的时候取出一块切成一厘米的厚片,锅中放少许油煎成双面金黄即可。
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最后一步
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煎好的萝卜糕趁热蘸蒜酱或酱油膏,就是最好的早餐了。
蒸萝卜糕的模具可以垫上一层耐热保鲜膜,这样有利于脱膜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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