红烧明虾
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100克可食用虾的热量为93千卡。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质,是人体补充营养的好食材。 1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。 3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 4、日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 5、不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将买来的虾处理好,将虾线用牙签取出,在背部切一刀,洗净装盘备用。
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步骤2/4
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将配料切好装碗备用。
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步骤3/4
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起锅热油,将切好蒜头和生姜放进锅中炒香再倒入切好洋葱翻炒香,然后倒入处理好的虾,铺平在锅里不急着翻炒,让虾稍微煎下,等虾变色再进行不断翻炒几下。最后开始调味,将生抽、耗油、鸡精、白糖、食用盐和料酒倒入锅中,然后不断翻炒几下。加点开水进去,加上杭椒和辣椒盖上锅盖稍微煮一会。
步骤4/4
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发布于 2020-03-08
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