复刻ROYCE的经典生巧口感几乎一样但是低糖低脂！的做法

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复刻ROYCE的经典生巧口感几乎一样但是低糖低脂！

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在企鹅看到了复刻生巧的教程，看起来不难，直接动手做了，没想到效果很好，开心！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

巧克力 5份

、

绢豆腐 3份（巧克力和嫩豆腐比例5:3）

、

可可粉少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
企鹅的教程里，巧克力和豆腐的比例是5:3，我没有称，估算了一下一盒350g的豆腐一切四，88g，需要巧克力146g，我买的黑巧一盒86g，用了一盒半多。最后的感受是，大家可以买德芙这种甜甜的巧克力，我准备的巧克力太苦了做出来口感都优秀但是不甜我有点伤心
步骤2/8 点击查看大图
取豆腐，把豆腐打碎成泥装
步骤3/8 点击查看大图
煮点水，找一个干净的盆子，放在热水中，融化巧克力
步骤4/8 点击查看大图
融化好的巧克力和豆腐，把豆腐放入巧克力中搅拌
步骤5/8 点击查看大图
因为巧克力温度低会凝固的，所以我准备了一个大盆放了热水，把小盆放上行动，很快就打均匀了
步骤6/8 点击查看大图
取一个方形的饭盒，垫一层保鲜膜或者保鲜袋，让它成型，我放入冷冻室大概20分钟就搞定了
步骤7/8 点击查看大图
取出冻好的巧克力，在砧板上撒点可可粉，准备切生巧～注意刀在火上加热后切，会比较好切，切好之后撒上可可粉
最后一步点击查看大图
完工！刀工太差，买的筛子还没到货手动洒粉，卖相丑了点，但是口感真好，真的是生巧的口感，关键是没有用黄油那些料，是豆腐！神奇！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、喜欢甜甜巧克力的不要用黑巧做 2、白巧加抹茶粉可以做抹茶生巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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