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朝鲜族小酱菜——凉拌青蒜苗的做法

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朝鲜族小酱菜——凉拌青蒜苗

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大学在延边朝鲜族自治州上的，俗称啤酒大学就在公寓旁边的美食街上，朝鲜族“阿祖嘛”会在卖小酱菜，贼好吃贼好吃的小酱菜，有幸在家教家的孩子妈妈很热心交了我一些酱菜秘方。这段时间练练手，就从这个开始。疫情宅家里无水栽培的小青蒜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小青蒜苗 500g

、

辣椒粉 3勺

、

蒜末若干

、

芝麻 15g

、

鲜酱油 4勺

、

白砂糖 3勺

、

香油 1勺

、

小米辣 3个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
小青蒜洗净撒入少许盐腌制10分钟
步骤2/7 点击查看大图
蒜末、小米辣切好
步骤3/7 点击查看大图
辣椒粉和芝麻调好，加入锅中烧热的油（滋啦滋啦的味道可香了）
步骤4/7 点击查看大图
蒜末加入鲜酱油和芝麻和糖，之后将上一步做的辣椒芝麻油倒入一起拌匀
步骤5/7 点击查看大图
上面调的酱料倒入腌制好的小青蒜中拌匀
步骤6/7 点击查看大图
加入小米椒末再拌匀
最后一步点击查看大图
装在密封盒里腌制着，吃饭或喝点小酒时吃、拌饭吃也OK

小贴士

小青蒜要事先撒盐腌制10-15分钟，包好后再冷藏会会更脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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