家庭版西安肉夹馍
“肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,独特风味。”
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步骤1/20
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五花肉切小块
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步骤2/20
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准备老抽、酱油、盐、白糖
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步骤3/20
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准备炖肉料、葱段、姜片、红辣椒
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步骤4/20
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冷水下锅,所有配料一起放进去,大火煮开,转小火炖一个小时
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步骤5/20
将水、面粉、盐、酵母放入面包桶
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步骤6/20
选择IMIX程序,将面团揉至光滑即可
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步骤7/20
取出手揉光滑,盖保鲜膜醒发半小时
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步骤8/20
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平均分成六份
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步骤9/20
滚圆,搓成橄榄形
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步骤10/20
取一个面剂擀长
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步骤11/20
从上向下卷好,收尾处压在面团底下
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步骤12/20
卷面向下,用手压扁,擀成10CM直径圆饼,盖保鲜膜静置10分钟
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步骤13/20
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锅里不放油,开小火两面烙出花纹,大约1分钟
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步骤14/20
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放入烤箱中下层
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步骤15/20
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上下火170度,烤6-10分钟,看到饼微微鼓起就好了
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步骤16/20
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尖椒和香菜切碎
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步骤17/20
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17.将煮好的肉切碎,边切边往里加炖肉的汤
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步骤18/20
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肉切好和尖椒香菜混合在一起
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步骤19/20
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将烤好的白吉馍从中间切开,肉夹进去就可以吃了
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最后一步
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好好吃哦
1.没有鲜酵母可以用干酵母2克代替
2.没有烤箱就用平底锅慢慢烙熟
3.小面团要一个一个的滚圆,再按先后顺序搓长、卷、擀,让面团可以有时间松驰,擀的时候才不会回缩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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