家庭版肉夹馍

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早餐想要吃的美味、营养、又健康，外面卖的早餐又不放心，研究几款早上的快手早餐就尤其重要了。做肉夹馍我是晚饭后用高压锅煮好肉和蛋，关火后闷一晚，这样肉更入味，睡前和好面，早上起床后烙了馍把肉一剁，往馍里一夹，美味的早餐就可以开吃了。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 300g

、

温水 180g

、

酵母 3g

、

五花肉或后腿肉 500g左右

、

葱、姜、花椒、八椒（炖肉用）适量

、

冰糖（炖肉用） 13g左右

、

生抽、老抽、盐（炖肉用）适量

、

木耳 6朵

、

白煮蛋 8个

、

青辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
五花肉或后腿肉一块（五花肉更香哦，因为家里有个不爱吃肥肉的，所以选的瘦点的肉）
步骤2/19 点击查看大图
切大块
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放开水中煮一会，把水倒掉，冲洗干净。放入高压锅，重新倒入干净水刚没过肉就可以。
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放几个白煮蛋，跟肉肉一块卤出来的卤蛋真有香巴佬卤蛋的味道哦。高压锅煮20分钟关火，不要开盖，闷一夜味道更香。（老公儿子每次闻着肉香入睡都觉说的好饿）
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放入葱、姜、花椒、八椒、冰糖、盐、老抽、生抽。喜欢大料口味重的可以再放点草果、桂皮、香叶等，我家有孩子不愿放太多大料就简单点，味道也很棒。
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水不用太多，不太能漫过肉就可以了，我这次水加的有点多。
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面粉加酵母和成光滑面团，盖保鲜膜醒发，正常白吉馍半发就可以。我是晚上发好早上用就放冰箱冷藏醒发，不然第2天早上就发太大了）
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发酵好的面团。
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揉成光滑，平均分成6个小面团。
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取一个小面团擀成牛舌状
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由上至下卷起来
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竖起来
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摁扁
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擀成小圆饼，醒发10来分钟。
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电饼铛或平底锅烧热后转小火放入饼，要常翻面，烙到两面金黄。（我用饼铛大约用7分钟）
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肉蛋煮好的样子。
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按自己喜好放青辣椒或香菜，加点煮肉的汤汁把肉和木耳剁碎，饼从侧面切开，别切到底。夹入剁碎的肉肉。卤蛋可以单吃，有人喜欢一块摁扁夹到饼里吃，这都随意了。
步骤18/19 点击查看大图
美味的肉夹馍做好了，开吃了！
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美味的早餐，是不是很诱人呢。