广式下午茶甜点:流沙包
流沙包,糖的分量随意,看个人喜好,和面粉加的水也一样随面粉吸水程度定
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步骤1/8
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五个咸鸭蛋黄家少许白酒和食用油上锅蒸熟,十分钟左右
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步骤2/8
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取出蛋黄捣碎,可以用勺子按压过筛,馅会更细腻,这个过程需要耐心
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步骤3/8
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过筛好的蛋黄加入白糖,猪油,用水融化的奶粉,带上一次性手套充分拌匀
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步骤4/8
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和好的馅放入冰箱冷藏一小时左右,再取出来分成十份左右,揉圆放入盘中再次放入冰箱冷藏
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步骤5/8
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这个时候可以开始揉面啦,面粉,酵母,水加入面包机选择揉面模式,揉至面团光滑取出来
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步骤6/8
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将面团揉好分成十份左右,分别擀开包入准备好的流沙馅,用虎口一点点收住,反过来放下
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步骤7/8
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做好的包子放入笼屉,醒发一个小时左右,面团长大发好直接蒸
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最后一步
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蒸十五分钟后再闷两分钟左右起开锅盖,流沙包好啦,趁热吃味道比较好
1,和面的水根据自家面粉的吸水程度自己可调整,糖量也一样,不喜欢太甜的可以再减一些。
2,不喜欢猪油的可以换成黄油,我个人做面点比较喜欢用猪油
3,没有面包机的手动和面也不需要很久哦,揉光滑就可以啦
4,如果家里有炼乳,可以把奶粉换成炼乳,口感更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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