戚风蛋糕(电饭煲基础款具详细)
-
步骤1/14
点击查看大图
所有东西准备好后，蛋清和蛋黄分离。蛋清的容器必须是干燥无水，蛋清里面不能有蛋黄，不然打发不起来。
-
步骤2/14
点击查看大图
将蛋黄打匀，倒入牛奶，油，25克糖，盐，继续打匀
-
步骤3/14
点击查看大图
再一点点加入面粉，打匀，打到蛋糊是光滑无颗粒装的，就像图中的样子
-
步骤4/14
点击查看大图
电饭煲打开，放入一块黄油，预热5到10分钟
-
步骤5/14
点击查看大图
在预热的这个时间，开始打发蛋清。先倒入15克糖，滴入柠檬汁，打成粗泡沫状。
-
步骤6/14
点击查看大图
这是粗泡沫状，第二次加入15克糖，打到到细腻状态
-
步骤7/14
点击查看大图
这个是细腻状态，然后第三次加糖，打到全发的状态
-
步骤8/14
点击查看大图
可以拿一根筷子插进去，如果保持不倒就可以了。
-
步骤9/14
点击查看大图
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻炒均匀，然后再取三分之一的蛋白继续翻炒。
-
步骤10/14
点击查看大图
最后将混合的蛋白糊倒入剩下的蛋清容器中，翻炒均匀
-
步骤11/14
点击查看大图
这个时候，电饭煲已经热了，打开电饭煲，用刷子把油涂抹整个电饭煲
-
步骤12/14
点击查看大图
将所有蛋糊倒入电饭煲中，震动几下，把大气泡震动出来。然后盖上锅盖，按煮饭键（我的是50分钟)同时，用一块布盖在排气口上。
-
步骤13/14
点击查看大图
当电饭煲煮饭程序结束后，可以再按一次继续煮15分钟(具体看个人的电饭煲脾气和你做的蛋糕量)
-
最后一步
点击查看大图
正面的状态，还是有点儿气泡，不算完美
蛋清打发非常重要，如果蛋清没打发，蛋糕基本上就发不起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
蜂蜜小蛋糕
2994413人看过 -
油炸带鱼
605894人看过 -
凉面
20722人看过 -
酸奶油香蕉蛋糕
13671人看过 -
#硬核菜谱制作人#黄焖鸡米饭
19362058人看过 -
裱花戚风（适合夏天打发淡奶油）
181700人看过 -
快手营养美味早餐——鸡蛋饼
63366人看过 -
红糖大枣糕
158745人看过 -
角瓜虾仁馅饼（皮薄馅足易消化）
124541人看过 -
#精品菜谱挑战赛#开花红糖馒头
688270人看过 -
巧克力奶油蛋糕
191048人看过 -
生日蛋糕
28742人看过
