桂花梨——《中餐厅》小林哥版的做法

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桂花梨——《中餐厅》小林哥版

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惊蛰已过，最适合滋补脾胃，润气养肝。加之最近上火的有点严重，本就是各种菊花、梨水齐上阵，偏偏周末在家加班，更是火大的要命。，刚好在抖音刷到小林哥的青柠沁雪梨，决定……午后甜品就是它啦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

雪梨 1个

、

冰糖

、

柠檬叶

、

八角

、

桂皮

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备香料，其实应该加陈皮，家里没有，就算了；柠檬叶，从我的冬阴功汤料包里拆出来的；桂皮，自我发挥，效果还不错，一定不能多；冰糖，按自己的喜好添加，我不嗜甜，加的不多。
步骤2/8 点击查看大图
雪梨削皮，应该吧果核也去掉的，没有工具，省略
步骤3/8 点击查看大图
香料放入锅中，大火，开煮
步骤4/8 点击查看大图
水开15分钟后，放入梨，转小火，继续煮。我的水少了，或者说，我的梨太高了，所以煮的时候，不时的给它换换角度
步骤5/8 点击查看大图
小火煮15分钟后，捞出，放入冰水镇一下，使梨肉口感更爽脆
步骤6/8 点击查看大图
装盘，可以在盘底加装饰，自己吃，省了，撒点桂花糖
步骤7/8 点击查看大图
再淋点儿蜂蜜
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开吃

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

果核还是应该挖了的，这样果肉才能煮的更透，懒了，就算了桂花糖、蜂蜜什么的，都是可以自由发挥的可以一次多做几个，冰箱里冷藏一下，口感更好，我只有一个梨，只能做一个以上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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