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椒盐虾---酥脆鲜香的虾虾来一份的做法

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椒盐虾---酥脆鲜香的虾虾来一份

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虾虾的吃法中，椒盐虾可以说是非常值得一试了！经过炸制的步骤虾皮酥脆，虾肉依旧鲜嫩，所用材料不多，快来试试吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾(中等个头) 20只

、

生姜 2-3片

、

葱一小段

、

大蒜 4瓣

、

料酒 3勺

、

椒盐适量

、

干辣椒 2个

、

盐适量

、

玉米淀粉 1勺(可不加)

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲜虾开背去虾线，减去须和脚，加入料酒，姜沫，一汤匙玉米淀粉，少许盐腌制10分钟。注: 玉米淀粉的作用为让虾更酥脆，不过个人觉得不加也没啥区别
步骤2/6 点击查看大图
葱，蒜切碎，干辣椒切段。
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒入比平时炒菜稍多的油，油热后倒入腌制好的虾，翻炒中火炸制酥脆飘香，盛出备用。
步骤4/6
锅中余油倒入蒜末，葱末和干辣椒段爆锅出香，随后倒入炸好的虾。
步骤5/6
加入一小把椒盐翻炒，根据咸淡可再加入少许盐调味，至炒制均匀后出锅
最后一步点击查看大图
洒上葱花点缀，拍照，开吃咔咔咔～

小贴士

1. 很多教程中腌制鲜虾的过程中都加了淀粉，个人觉得可以不放，一是区别不大，二是加了淀粉之后炸炒的时候容易糊锅哈哈 2. 葱蒜干辣椒爆锅之后，加入炸好的虾翻炒不要太久，不然葱蒜容易糊哦感谢大家的收看～我们下期再见哦！(鞠躬.jpg)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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