芥末大虾-酒楼出品家里轻松做
突如其来的疫情,相信大家很久没有上酒楼吃饭了吧,今天我来教大家做一道能出场面的芥末大虾,让你的自家制美食轻松驰骋盆友圈。在一般酒楼里点一份芥末大虾,只有8个左右,随便收你一百几十块,现在你跟着我手把手教你做,让你在家也能吃上酒楼美味,还让钱包不用干硬化,来吧,让我们开始。
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步骤1/8
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黑虎虾剪去脚和须,我选用的是一斤十只的黑虎虾
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步骤2/8
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后背切一刀,除去虾肠
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步骤3/8
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处理好的虾仁用鸡蛋黄,油,盐,淀粉拌好,腌制30分钟
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步骤4/8
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虾头修剪好
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步骤5/8
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油加热至200度,腌制好的虾仁在玉米淀粉里滚一下放入油锅炸,具体时间需视虾的大小而定
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步骤6/8
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炸好的虾仁捞起,放吸油纸上
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步骤7/8
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沙拉酱和芥末混合做成芥末酱,备用,芥末比例多少视个人口味增减
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最后一步
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炸好的虾仁沾上芥末酱摆盘,美美的芥末大虾就大功告成
我选的是黑虎虾,虾肉比较弹牙最适合做这道菜,大家最后是不是发现修剪好的虾头还没有出场,是不是我忘记了,并不是,最后我们将虾头放入油里炸到酥脆,它就摇身变成下酒小菜了,一点都不浪费。炸完虾头的油,配上冷饭,加点小葱又可以变成一份美美的虾头油炒饭,老阿姨的宗旨,不浪费每一样食材,希望你们会喜欢这道芥末大虾。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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