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香煎巴沙鱼的做法

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香煎巴沙鱼

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巴沙鱼肉质细腻，营养丰富，无腥味，无肌间小刺，特别适合老人和小孩食用。

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10~30分钟

巴沙鱼 250克

、

葱丝适量

、

姜丝适量

、

生抽一勺

、

料酒一勺

、

玉米淀粉适量

、

黑胡椒适量

、

海盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
巴沙鱼解冻后，清洗干净，倒入一勺生抽，一勺料酒，适量葱丝姜丝，腌制10分钟。
步骤2/6 点击查看大图
腌制好后，倒掉料汁，撒上适量玉米淀粉，将鱼两面涂抹均匀。
步骤3/6 点击查看大图
涂抹均匀淀粉后备用
步骤4/6 点击查看大图
起锅烧油，油温八成热，下裹好淀粉的鱼，油不用多，能均匀涂抹锅底部即可。
步骤5/6 点击查看大图
不要来回翻动，会把鱼弄散，待一面煎至金黄，感觉到鱼肉变得紧实后，再翻另一面煎。
最后一步点击查看大图
两面煎至金黄就可以出锅啦，出锅后根据个人口味添加适量黑胡椒和海盐。口轻的可以不用再添加盐，因为已经用生抽腌制过了。

小贴士

煎鱼时最好用不粘锅，不要来回翻动，因为鱼肉质偏软嫩，来回翻动会不成型。同样的方法可以煎龙利鱼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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