萝卜焖牛腩的做法

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萝卜焖牛腩

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焖牛腩一定要加入柱候酱哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩（牛坑腩） 800g

、

萝卜 1根

、

花椒一小把

、

八角 3个

、

桂皮一小段

、

香叶 4片

、

姜 5片

、

葱花适量

、

柱候酱小瓶一半

、

生抽 4汤匙

、

老抽 1汤匙

、

耗油 2汤匙

、

冰糖 15g

、

盐适量

、

米酒 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛腩800g,切成小块。
步骤2/9 点击查看大图
冷水下锅，放入5片姜，加入适量米酒，放入牛腩块，大火烧开后将牛腩捞出备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅里放入碎冰糖，加入一点清水，将冰糖融化。
步骤4/9 点击查看大图
加入牛腩一起翻炒5分钟后，加入花生油、生抽、老抽、蚝油、柱候酱，当牛腩上色后，关火，转至砂锅中。
步骤5/9 点击查看大图
加入以上配料(我用的是炖肉配料包里的一小包)
步骤6/9 点击查看大图
然后大火烧开后转中火焖一小时。
步骤7/9 点击查看大图
再加入已切好的萝卜块。
步骤8/9 点击查看大图
再一起中火焖半小时转小火焖1小时。
最后一步点击查看大图
做好后，上面撒点葱花即可。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

焖牛腩：1：牛腩切小块，加入姜片、米酒（料酒）冷水入锅，烧开火后捞出。2：将冰糖放入铁锅加入一点水炒融化，再加入牛腩块翻炒5分钟，然后依序加入油、盐、生抽、老抽、蚝油、柱候酱再次翻炒均匀放入砂锅。3：加入多种香料，清水抹过牛腩，大火烧开转中火1小时。4：加入萝卜块大火烧开转中火1小时再转小火焖1小时，撒上一点葱花即可上桌。

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发布于 2020-03-07

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