卡士达面包

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我好朋友曾经跟我说，要是能跟我做邻居就好了，我觉得她是真心的哈哈～昨天晚上的卡士达酱其实就是为了这个小面包，五点就起来折腾，八点钟吃饭刚刚好～

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

糖 15克

、

盐 1克

、

酵母 2克

、

牛奶 150毫升

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
后油法揉面，这个就不详细描述了，第一次发酵就直接在面包机里了，我定了55分钟，发酵到两倍大就可以了。
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拿出来拍扁排气
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分成6份，我对于平均分配这事儿太不擅长了，每次手感都不准，不过也不妨碍，能吃就行～
步骤4/18 点击查看大图
一等份，四边往中间捏
步骤5/18 点击查看大图
然后捏口冲下，这样揉圆
步骤6/18 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛十几分钟
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这步就是把面团按扁，中间用水杯底压下去，有一个凹下去的位置可以挤酱料
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这样，不要贪心，一会再次发酵还会鼓起来，所以别满的流出来，不过就算流出来也没关系，都会被吃掉……
步骤9/18 点击查看大图
我的烤盘太小了，太影响我发挥了，没有足够的位置只能这样挤挤了
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烤箱放热水再次发酵55分钟
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我其实二次发酵只发酵了将近30分钟，实在没地方了……还是烤盘太小了，这都快挤爆了，面包周围刷点黄油或者牛奶，我两种都刷了，发现效果是一样的，都会软软的，所以就刷点牛奶吧，方便。
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180度20分钟，期间觉的颜色太浅，上管单独调高温度来了几分钟。
步骤13/18 点击查看大图
太挤了，都不是很漂亮了
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很软
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想各个角度都拍一拍
步骤16/18 点击查看大图
特别喜欢，哈哈，就是想多发几个照片
步骤17/18 点击查看大图
肿么样～
最后一步点击查看大图
真可爱～吃了一碗面竟然还能再吃两个面包～好了，我内心已得到极大满足，就这样～

小贴士

这个，说点儿啥呢，中间凹下去的位置让它凹陷深一点，可以多放点酱，其他似乎也没什么需要特别注意的，对于用常做面包的人，估计难度不会很大，当然新手的话，你不扔两回面，我是不开心的哈哈～看图我其实是在地上铺了保鲜膜操作的，因为家里冷，地热刚好能缓解这点，所以，不要嫌弃，都是形势所迫……

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发布于 2020-03-07

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