开胃一夏| 快手家常 五指毛桃啫啫鸡
五指毛桃,也称为“五指牛奶”,是两广常用药膳,有健脾利湿之效。 . 五指毛桃常用作汤料,搭配猪骨、土鸡等煲成祛湿老火汤。其实,除老火汤之外,五指毛桃还能用于焖蒸焗烤。 . 这次就用它,焗一道充满椰香的啫啫鸡煲吧。 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/8
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准备食材:五指毛桃可以从药材店或者大商超买到。
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步骤2/8
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肉鸡清洗沥干后,加入所有腌料抓匀,再加入少许花生油抓匀,静置腌制一小时以上。
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步骤3/8
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五指毛桃清洗、剪长段,红葱头去皮开边,生姜切成小块,小葱切丝。
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步骤4/8
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锅中下适量油,烧至六成热,加入葱头和生姜,炒出香味。
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步骤5/8
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用中火将鸡块炒至外表金黄。
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步骤6/8
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锅底保留葱姜,加上一半的五指毛桃。
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步骤7/8
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再垫上鸡块,面上铺剩下的五指毛桃。
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最后一步
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加盖转小火焗10分钟,关火后再焖5分钟,开盖撒上葱丝即可。
①因焖焗没有额外加水,建议使用气密性高的锅具。
②若锅具气密性欠佳,可以在加盖转小火焖焗前,加少量料酒或者热水,以防止粘锅烧糊。
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发布于 2022-07-11
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