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燕麦牛奶馒头（无油无糖无水版）的做法

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燕麦牛奶馒头（无油无糖无水版）

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粗粮，健康，少负担~ 无油，无糖，更健康~ 今天教大家做一款超级健康的主食，食谱中用到的燕麦粉是自己将燕麦片打成粉加在馒头里面，没有的朋友可以换成等量的杂粮粉，全麦粉，玉米粉等都可以~牛奶添加的量会略有不同，大家看完食谱就清楚如何操作了~ 感兴趣的就接着往下看吧，大家也可以关注我的公众号：碎碎轻食刻，健康菜谱随时推送哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 260g

、

燕麦粉 40g

、

牛奶 120g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉，燕麦粉，酵母同时放入盆中
步骤2/12 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀，面粉吸水性不同，建议预留10g牛奶，视面团干湿程度酌情加入
步骤3/12 点击查看大图
筷子将面粉都搅拌成絮状
步骤4/12 点击查看大图
揉搓成手光，面光，盆光的'三光'状态就可以开始发酵了，大概发酵1小时左右
步骤5/12 点击查看大图
关于发酵温度：* 夏天可室温发酵天气较冷建议锅中烧水至有微微热气，将面团放在温水中发酵
步骤6/12 点击查看大图
关于发酵时间：* 时间不一定是1个小时，反正面团发酵至两倍大，手戳孔不回缩就是发酵好了~
步骤7/12 点击查看大图
发酵两倍大之后，面团拿出来揉搓排气
步骤8/12 点击查看大图
再切成大小差不多一样的剂子
步骤9/12 点击查看大图
搓圆
步骤10/12 点击查看大图
蒸之前静置20分钟，待面团醒发
步骤11/12 点击查看大图
20分钟后水烧开，上火蒸25分钟左右，如果馒头比较大的话就时间蒸长些注意：关火后等待5分钟再掀开锅盖，这样馒头不会马上塌陷
最后一步点击查看大图
馒头做好了，表面不光滑是因为燕麦粉是自己打的原因，大家用外面卖的燕麦粉或其他粗粮粉就会更光滑些~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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