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东北大包子的做法

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东北大包子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

酵母粉 4g

、

鸡蛋 2个

、

韭菜 1把

、

海参适量

、

火腿肠 1根

、

酱油适量

、

耗油适量

、

白糖适量

、

花椒适量

、

十三香适量

、

葱花适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉倒入盆中加入适量酵母和白糖用低温水和面（120g面粉：1g酵母）和到三光后保鲜膜封好放到30度左右的水里或地热地板上。等面发到2倍大就可以了
步骤2/6 点击查看大图
包子馅流程：韭菜切碎鸡蛋煎好（鸡蛋凉了再倒入盆中）火腿肠切丁海参切丁蒜切碎放入盆中备用，油热后（全程小火）放入花椒炸一下捞出再放入葱花十三香爆锅后加生抽海鲜酱油耗油白糖搅拌两下关火。等油凉了倒入盆中搅拌均匀即可（韭菜容易出水，等切完面记子再倒入油搅拌就可以）
步骤3/6 点击查看大图
饺子皮可薄可厚个人喜欢薄点的比较劲道好吃（薄皮好吃不好看，厚皮的卖相好也不错）
步骤4/6 点击查看大图
包子包好啦，打开火放入锅中
步骤5/6 点击查看大图
水开后开始计时15-18分钟关火
最后一步点击查看大图
焖5分钟出锅即可。封面图是皮厚的包子，最后一张图是皮薄的。

小贴士

饺子馅韭菜鸡蛋西葫芦鸡蛋香菜鸡蛋味道都不错做法一致

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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