小时候的味道～手工番薯片的做法

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小时候的味道～手工番薯片

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从小喜欢吃番薯，番薯干，番薯片；锅里煮的，灶台里面烤的，稻秆灰里面烘的。正好今年家里番薯还有好多，又逢太阳好，说服妈妈做了两袋番薯片.

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1小时以上

番薯若干

、

黑芝麻

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
番薯削皮，切小块，高压锅蒸熟
步骤2/8 点击查看大图
黑芝麻炒一下更香
步骤3/8 点击查看大图
蒸熟的番薯捣成泥状
步骤4/8 点击查看大图
炒好的芝麻倒入番薯泥，搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
这样之后，就可以去见太阳啦
步骤6/8 点击查看大图
将番薯泥在纱布上摊开，抹平抹均匀，不要太薄了，我这就是太薄了，所以一个太阳晒下来，开裂了，还卷起来了.必须在半枚硬币的厚度左右，不然就毁啦。
步骤7/8 点击查看大图
晒干之后，切成这样的小条，或者喜欢的样子就行.放起来保存就行，想吃的时候拿一些出来油里过一下就行
最后一步点击查看大图
油温到8成热，筷子放下去有细泡，就可以下油锅炸，颜色变深就可以用漏勺慢慢捞起，全部到漏勺里面之后再放进油里面过一下，控干油，出锅，放凉以后，番薯干会慢慢变硬，就可以吃啦。器皿中预先放张吸油纸更佳.

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

番薯片过油之后会变软，放凉之后就会变硬变脆的。另外番薯片很薄，所以注意油温，注意颜色变化，很快会焦，炸的过程中适当去调节火候.要热油捞出番薯片，不能关火捞，否则会很油哦。还有就是，番薯泥捣烂的过程中也可以加一点糯米粉，不过最好试下甜度哦。

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发布于 2020-03-06

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