鲜肉榨菜锅盔
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方子没写具体克数,因为现在都不称重,拿眼看着放哒~ 后期工作不忙了,一定得好好记录下。因为有时候一样饭菜不经常做,下次再做的时候就在想上次我都放了些啥… 下班回到家赶紧做饭,看神兽写作业,大多数饭菜的成品图都没空拍…
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烹饪步骤
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步骤1/8
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面团是发面的,图片是醒发好后我涂完油等待的状态。发面(面和水比例大概就是2:1这样子的)酵母也是例如200g面粉就是2g酵母醒发到2倍大面团分成小剂子,抹上油再次醒发20分钟左右。这个面团一定不要太硬,所以和面的时候水量要比比例量多一点哦,要一个软软哒面团。
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步骤2/8
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肉馅:猪里脊肉+乌江榨菜+葱末姜末+十三香+蚝油+生抽+白糖+白胡椒粉+鸡粉(我没加盐,喜欢上色重的可以加点老抽)
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步骤3/8
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包上馅料,像包包子那样封口压平。油纸上抹油,把面团放上面擀开,越薄越好哈,漏馅的才是锅盔,哈哈哈~
步骤4/8
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发布于 2020-03-06
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