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鲜甜顺气：虾汤煨白萝卜丝的做法

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鲜甜顺气：虾汤煨白萝卜丝

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这个汤啊，鲜甜无比，还可以顺气，哈哈。小朋友喝起来没完，萝卜也吃的一干二净，半个大萝卜啊。跟昨天的虾汤藕丁腊肉饭一起做的。昨天有事儿没一起发，几个菜一起做，记不大清了，可能顺序写的跟昨天发的藕丁腊肉饭不一致。主要的流程都差不多，也就是玩玩儿，给大家个参考，别挑错哈。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜虾 1000克

、

白萝卜半个

、

姜 5片

、

盐 2克

、

糖 2克

、

胡椒粉 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
剥虾，去头去壳。剥壳前着急忘了洗了，这会儿泡泡洗一下。
步骤2/14 点击查看大图
剥剩的虾头，虾壳，这个是最重要的了。
步骤3/14 点击查看大图
放几片姜，煸炒出味道。
步骤4/14 点击查看大图
放入虾头，煎香，一直到有焦香。
步骤5/14 点击查看大图
放入虾壳，继续煸炒。
步骤6/14 点击查看大图
炒到介样婶儿。
步骤7/14 点击查看大图
加开水，开水！
步骤8/14 点击查看大图
盖锅盖，煮半个小时左右。
步骤9/14 点击查看大图
之前切好的白萝卜丝。
步骤10/14 点击查看大图
放盐抓均匀去去苦味儿。放个十分钟左右。
步骤11/14 点击查看大图
捞出虾头等杂物，只剩下汤，加入盐糖酱油白胡椒等调味。
步骤12/14 点击查看大图
虾进入烫一下，另类白灼吧，烫熟就捞出来。
步骤13/14 点击查看大图
虾非常鲜甜。
最后一步点击查看大图
白萝卜下锅煮，十分钟左右就可以出锅吃了。

小贴士

1.白萝卜用盐腌了，下锅前要洗干净。 2.可以多留些汤，汤有萝卜的甜味又有虾的鲜味儿。 3.保持汤色，酱油嘛，能不放就别放了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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