三八妇女节，爱自己从阿胶固元膏开始-硬核补品美食

浏览 10146 · 收藏 63

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

之前忙碌的生活很少认真对待做饭这件事，最近在家健身，有时间研究美食。三八妇女节将近，和弟媳妇一起完成了这个很费工夫的补品-阿胶固元膏。之前自己在网上买过固元膏，很贵的撒，一盒不到半斤得二三百块，尝试自己做下咯既有亲自动手的快乐，也能囤起来长期食用，亦可以赠送给家人和朋友。始终相信在快节奏的生活的今天，有些传统的美食看似离我们很遥远，我们也习惯了伸手即来，亦或是打开手机下单就能隔天送达，远离了食材演化成美食的过程。只要有时间有心情，所有的美食都值得一试，这个过程收获的是满满的幸福感和成就感。下面一起看看阿胶固元膏是怎么做的吧～

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶 250g

、

黄酒 500g

、

核桃 250g

、

黑芝麻 500g

、

红枣 250g

、

杏仁 100g

、

枸杞 150g

、

冰糖（或黄糖） 100g

、

玫瑰花瓣适量铺满模具即可

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
买好的阿胶取出250g用锤子敲碎
步骤2/16 点击查看大图
放在盛有黄酒的盆子中，冬天放到阳台常温融化3天。便于阿胶和黄酒充分融合。
步骤3/16 点击查看大图
提前准备好的干果（核桃、杏仁）需要干炒，以便充分释放坚果的香味。需要注意的是：1、杏仁一定要炒熟，生杏仁有毒，不能过量食用，最好炒熟。2、玫瑰花瓣需要提前把花瓣从花蒂上摘下铺在方形容器中。3、红枣提前剪下去核。
步骤4/16 点击查看大图
发酵融化后的黄酒和阿胶的混合物，放到锅里小火加热，加热十分钟后放入冰糖，慢慢熬。此时是考验耐力的时候了哦，要慢慢熬，一直不停的搅动锅底，确保不沾到锅底。所以锅子最好选用不粘锅熬制。
步骤5/16 点击查看大图
直到混合的阿胶在铲子上拎起来呈小旗子状即可完成熬胶。这个过程一种要用中小火，不可过急。
步骤6/16 点击查看大图
然后依次放入核桃、杏仁、枸杞、红枣、黑芝麻
步骤7/16 点击查看大图
充分搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
这一大锅看着很诱人，卡路里也要爆锅啦，当然不是要一次吃下去的啦
步骤9/16 点击查看大图
趁热麻利的从锅中取出放到准备好的模具盘中，在盘中铺好玫瑰花瓣。一定要干净利索哦不要太长时间，不然等热度没有了就没法塑形啦。
步骤10/16 点击查看大图
趁热对阿胶膏进行定型，用擀面杖压平压实。静止冷却1小时。
步骤11/16 点击查看大图
冷却后拿出来，这颜值啧啧很有食欲哦
步骤12/16 点击查看大图
当花瓣离开花朵，暗香，残留～～这歌曲出现在脑海中。部分花瓣虽被切碎了，但花香依旧残留。
步骤13/16 点击查看大图
切片
步骤14/16 点击查看大图
忍不住来一块
步骤15/16 点击查看大图
很像烤牛肉啊哈哈
最后一步点击查看大图
亦可封装在包装袋里。妇女节快到了，送给妈妈和身边的女性朋友吧，食补最佳礼品，没有之一。

小贴士

1、阿胶加热过程中用中小火慢慢熬，直到粘稠呈倒旗状。 2、混合食材搅拌均匀后立刻装盘，不要等到胶质冷掉了，不然不好塑形。 3、现在的比例坚果是很丰富的，也可以按照个人口味减少坚果的量。当然，坚果放得多些最后会更产量，但不可过多，不然胶质难以完全包裹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

换个做法