盐煎沙姜鸡翅
小周末啦，轻轻放肆一下。吃个鸡翅吧，沙姜配鸡是最合适不过了。这款鸡翅，外脆里嫩，吃后满口沙姜的余香，一试难忘。一起动手做吧！
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步骤1/14
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鸡中翅解冻清洗。
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用快开的热水再清洗一次，沥干。
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步骤3/14
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加入5克盐，将鸡翅抹匀，按摩一下。
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步骤4/14
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密封好放冰箱3到4小时。
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步骤5/14
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三小时后取出，每一只都仔细冲洗，把表面的盐味搓洗掉。
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步骤6/14
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沥干水后用厨房纸吸干鸡翅上的水份。
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步骤7/14
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沙姜一小块剁成姜末，尽量剁碎点。
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步骤8/14
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把2克盐焗鸡粉和沙姜末放入鸡翅中拌抹均匀，按摩一下，静置20分钟。
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步骤9/14
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热锅加油。
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步骤10/14
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放入鸡翅，中小火加盖煎1到2分钟。
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步骤11/14
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反面再加盖煎1分钟。
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步骤12/14
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开盖后慢火煎，反复煎两面，至两面金黄。
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步骤13/14
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煎至皮脆金黄的样子，就可以关火了。
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最后一步
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开动吧！沙姜粒也被都煎得脆脆的，一口吃下，外脆里嫩，满口沙姜的浓香，欲罢不能哦，吃完后，嘴里久久还留着沙姜的香味，马上试试吧！
为了让鸡翅更入味，一般烹调鸡翅时会在吗，翅上划两刀，但这道盐煎鸡翅我就不建议这样了。因为这道菜用煎的方式，划刀会让鸡翅中的水份流失，肉会变柴。第一次盐腌制的三小时就是为了让鸡翅入味，而不是用刀划的方法。记住第一次腌制后一定要把鸡翅表面的盐冲洗干净，否则第二次加盐焗鸡粉就会过咸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-06
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