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低脂全麦核桃吐司的做法

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低脂全麦核桃吐司

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随着人们对饮食健康需求逐渐提高，全麦食品也越来越受到追捧，面粉的蛋白来源胚乳，全麦面粉中的蛋白质含量偏低于一般高筋面粉

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1小时以上 | 配菜(中级)

王后高筋粉 360g

、

王后全麦粉 180g

、

酵母 6g

、

盐 6g

、

白糖 60g

、

全蛋液 60g

、

牛奶 340g

、

总统黄油 40g

、

核桃适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
部分食材
步骤2/7 点击查看大图
除黄油，核桃，盐外其他干性材料倒入厨师机速度1混合均匀。
步骤3/7 点击查看大图
干性材料混合好后加入盐，厨师机1速把盐和面粉混合好后，加入室温下软化好的黄油，厨师机速度1混合，转速度5，打6分钟，打出手膜。
步骤4/7 点击查看大图
打好的面团放入醒发箱发酵，第一次醒发温度33度，湿度85度，50分钟后分割面团，松弛15分钟。
步骤5/7 点击查看大图
松弛后用擀面杖擀长卷起来放入吐司盒中二次醒发，温度38度，湿度85度，2小时。
步骤6/7 点击查看大图
入烤箱，上火160度，下火170度，30分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后晾凉即可享用。

小贴士

烤箱时间根据自家烤箱而定，本次方子是两个吐司的方子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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