蝴蝶酥
蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥,香甜可口,具有浓郁的桂花香味。
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步骤1/12
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准备好所需的原材料
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步骤2/12
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黄油和面拌在一起,白糖加入水中至融化
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步骤3/12
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将其搅拌在一起
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步骤4/12
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揉成面团后(会有点黏),包上保鲜膜静置十分钟
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步骤5/12
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将黄油拍打或擀制成10厘米的薄片
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步骤6/12
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面团擀成16cm×18cm的面片,包裹住黄油,如果擀制时黏可以在下面多撒些面粉
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步骤7/12
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将面片折两下变为三层(宽度要一样),再擀成面片,重复三次本步骤
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步骤8/12
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再将其对折成四层再擀开,切成0.5厘米的薄片,将其余部分切掉
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步骤9/12
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在面片上抹上薄薄的一层水,然后撒上白砂糖,卷成如题的形状即可(像叠军被一样,中间要留空隙以便于开酥)
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步骤10/12
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横切成0.5―0.8厘米的面坯
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步骤11/12
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摆入烤盘中,每个面坯要间隔1.5倍的距离。放入烤箱温度为180℃
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最后一步
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烤制25―30分钟,美美的蝴蝶酥就做好了
可用耐高温砂糖代替 撒在切好的蝴蝶酥表面即可
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发布于 2017-12-20
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