抹茶红豆恰巴塔

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抹茶，红豆，恰巴塔，三者组合到一起，这只丑丑的拖鞋，也就有了更多的味道：高温烘烤表皮非常的酥脆，入口先是抹茶的微微的苦，然后碰到颗红豆，马上综合了抹茶的苦，带出了一抹甜！闲暇时，配杯白葡萄酒，慢慢享受唇齿间的苦与甜，人生有趣！这款面包，完全不用考虑揉面啊，手套膜啊，搅拌搅拌，就可以享受绝佳的口感！参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

面团：

、

高筋面粉 300g

、

水 260g

、

酵母 3g

、

盐 5g

、

橄榄油 15g

、

馅料：

、

蜜红豆 80g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用发酵盒或者一个大的容器，倒入除了蜜红豆外的全部材料。
步骤2/15 点击查看大图
开始搅拌。
步骤3/15 点击查看大图
搅拌到这个没有干粉的状态即可，室温发酵30分钟。
步骤4/15 点击查看大图
倒入80克蜜红豆，当然也可以放你喜欢的其他馅料，之前我写了专门给朋友做的红绿辣椒的，大胆尝试就好。
步骤5/15 点击查看大图
30分钟后从四周向中间折叠。
步骤6/15 点击查看大图
折叠后翻转面团。
步骤7/15 点击查看大图
折叠四次后，面团已经能看到明显的气孔了。在发酵布上撒上足够多的面粉，把面团倒在上面。
步骤8/15 点击查看大图
表面再撒是行一层厚厚的面粉。
步骤9/15 点击查看大图
用割刀分割成四份。
步骤10/15 点击查看大图
可以稍微整下型，当然像我这样直接不管也ok的，然后中间这样分割开，避免一会儿发酵的时候粘连。室温再发酵30-40分钟。
步骤11/15 点击查看大图
最后一次发酵时，烤箱230度提前预热，把烤盘也同时放进去，有一点石板的感觉。发酵好后，把面团移到预热后的烤盘上，过程中注意不要烫到。
步骤12/15 点击查看大图
烤20分钟。
步骤13/15 点击查看大图
高温烘烤下，表皮非常酥脆，但是对应地，抹茶的颜色也受了些影响。
步骤14/15 点击查看大图
不过内里不受影响，切开可以看到大大的气孔，随意分布的蜜红豆。
最后一步点击查看大图
倒上一杯冰箱里存放的白兰地，打开音乐，享受面包的美好！