豆乳盒子
方子是五个280ml
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步骤1/20
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绵蛋糕体部分:五个鸡蛋黄、一个鸡蛋,加清水,打散
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步骤2/20
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玉米油烧热,关火,迅速倒入低筋面粉,搅拌均匀
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步骤3/20
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凉透后,加入蛋黄液,搅拌均匀,备用
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步骤4/20
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五个鸡蛋清,加白砂糖、柠檬汁
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步骤5/20
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高速打发(打蛋器提起,弯钩状)
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步骤6/20
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蛋白霜分三次加入蛋黄糊,翻拌均匀(炒菜手法)
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步骤7/20
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烤箱140度预热5分钟,烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊
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步骤8/20
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上火140下火135度,烤30分钟,出炉后倒扣,晾凉
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步骤9/20
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奶酪豆乳糊部分:黄豆提前三个小时泡发
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步骤10/20
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打豆浆
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步骤11/20
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过滤掉豆渣,备用
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步骤12/20
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奶酪(我用的自制奶酪)打至顺滑,备用
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步骤13/20
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蛋黄、玉米淀粉、豆浆,搅拌均匀
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步骤14/20
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小火加热至黏稠,晾凉
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步骤15/20
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加入奶酪,搅拌均匀,装进裱花袋备用
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步骤16/20
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淡奶油加白砂糖,高速打发至可裱花状态(体力增大、纹路清晰,提起小尖头),装进裱花袋备用
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步骤17/20
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海绵蛋糕切片(我儿子着急睡觉,导致我切的太厚了,悲催),放入盒子底部,上面挤入一层奶酪豆乳糊
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步骤18/20
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再挤入一层淡奶油,重复一遍17和18的步骤
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步骤19/20
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放入冰箱冷藏三小时以上
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最后一步
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撒上熟黄豆粉,超香~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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