焦糖酱，自制焦糖奶茶的做法

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焦糖酱，自制焦糖奶茶

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焦糖的味道，有种浪漫的感觉。自己在家就能做，特别简单，只需要3种原材料。

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

10分钟左右

白砂糖 80克

、

纯净水 20克

、

淡奶油 140克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先在锅里倒入水和白砂糖，先不要开火，用刮刀大致搅匀。
步骤2/12 点击查看大图
开小火加热
步骤3/12 点击查看大图
慢慢地出现这样的小泡，糖浆逐渐升温，中间不可以用刮刀去搅拌，防止结晶。
步骤4/12 点击查看大图
气泡慢慢变多
步骤5/12 点击查看大图
慢慢开始变色，最开始是浅琥珀色
步骤6/12 点击查看大图
颜色逐渐加深
步骤7/12 点击查看大图
深琥珀色时，你会问道浓郁的焦糖味，如果有温度计，可以测试一下温度，大约182℃。加淡奶油，淡奶油需要提前加热好，大概75℃。
步骤8/12 点击查看大图
用刮刀搅拌，继续小火熬煮，大约30秒
步骤9/12 点击查看大图
搅匀以后转移，坐冰水降温
步骤10/12 点击查看大图
保存在干净的容器里，可以冷藏放1个月。
步骤11/12 点击查看大图
一勺焦糖酱，一杯热牛奶，简单的饮料就可以自己做了。根据自己的口味，可以加入红茶汤，果酱等等你喜欢的材料～
最后一步点击查看大图
要点总结

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2020-03-06

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