新手也会蒸的蛋糕
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步骤1/5
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将4个大小均匀的鸡蛋打入盆中,加入少许白醋或者柠檬汁。
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步骤2/5
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用电动打蛋器高速打到蛋液冒大泡,一次性加入60克白砂糖,用电动打蛋器高速打发到提起可以画8字能停留3秒即可。
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步骤3/5
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筛入低筋面粉,用刮刀采取上下翻拌或画Z字的方式和打发好的蛋液混合均匀。
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步骤4/5
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分别加入牛奶和玉米油混合均匀。
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最后一步
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蛋糕模具中铺好葡萄干和蔓越莓干(只选一种也可以,但洗干净后一定控干水分),把翻拌好的蛋糕糊到入模具中,轻震几下,震出气泡,盖上保鲜膜,开水上锅大火蒸40分钟,关火闷5分钟,取出倒扣脱模。好吃不上火的蒸蛋糕就做好了!
1,没有低筋面粉的小伙伴,可以用普通面 粉制作低筋面粉(把家用的普通面粉放到容器里(陶瓷,玻璃材质都可以)压实,用筷子或者叉子在面粉上扎几个洞,盖上保鲜膜,保鲜膜用牙签扎几下,开水上锅蒸30分钟,取出后过筛,就得到我们想要的低筋面粉了。一次可以多做点,备着做蛋糕或者饼干都可以!)
2,葡萄干和蔓越莓干洗干净沥干水份是为了蛋糕蒸好后好脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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