炒畬鹅粉
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畲鹅粉别名“鸡肠粉”,因畲鹅的块茎(凤凰特有的一种姜科植物)形似狮头鹅,凤凰山又是畲族聚居地,故名畲鹅粉!畲鹅块茎具有清热解毒之功效! 炒好的畲鹅粉香气四溢,晶莹剔透,吃起来柔软却有韧性,口感柔滑爽脆,风味独特。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
畬鹅粉
2团
、
圆白菜
1个
、
胡萝卜
1个
、
嫩肉
适量
、
盐
适量
、
蒜
适量
、
生抽
适量
、
油
适量
、
鱼露
适量
、
老干妈
适量
、
香葱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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畬鹅粉泡发
-
步骤2/4
点击查看大图
圆白菜切块,胡萝卜切丝,备用。
-
步骤3/4
点击查看大图
起锅下油,蒜头爆香,下肉馅炒开,加少许酱油。加圆白菜胡萝卜,盖盖焖一会。再加入泡好的畬鹅粉,依次下盐,鱼露,老干妈,香葱,搅拌均匀。
-
最后一步
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美美一餐,开动啦!
小贴士
畬鹅粉用温水泡更快些;炒肉时加点咸味,会让肉更入味;加老干妈更香,还可以加鸡蛋哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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