清炒生菜(5分钟)
●零基础零失败 ●五分钟快手菜 ●健康方便又好吃
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步骤1/5
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生菜洗净,沥水。
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步骤2/5
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小火,放油,油冒烟,倾盆放生菜。改大火翻炒。
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步骤3/5
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翻炒几下,改中火,防止烧掉。
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步骤4/5
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生菜软了,放料酒,加适量盐,翻炒。
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最后一步
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上锅前放味精或鸡精。出锅。
●如果下生菜时,油温太高,生菜没沥干水,这时候易溅油。
●生菜别炒太久,大概三到四分钟就可以啦,要不然容易焉了。
●科普:为什么炒菜时有水滴热油锅里,油花会飞溅?这是因为水比油重,滴到油面之后会往下沉,被油覆盖,但油的温度又太高,水的沸点是100度,而油的沸点在200-300度。水在很短的时间内就会汽化变为气体,体积急剧膨胀,把包裹在外的油给炸开啦,所以油花四溅。
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发布于 2020-04-08
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