西兰花炒虾球
赏心悦目的美食,总让人欲罢不能!
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步骤1/9
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鲜虾500克剥壳约得虾仁250克。小窍门:活虾不容易剥壳,可先放入冰箱冷冻20分钟左右再剥。
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步骤2/9
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虾仁用牙签挑出虾线(虾肠)洗净,从虾背片一刀至三分之二深,即或虾球。
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步骤3/9
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将虾球洗净沥干水,加入黄酒少许盐渍味,用半个蛋清少许淀粉上浆待用。小窍门:虾仁冷藏后滑油效果更佳。
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步骤4/9
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用淀粉、盐、味精、水(高汤)兑成碗芡。
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步骤5/9
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西兰花洗净用油盐水焯至六成熟捞出过凉水,热锅加油下西兰花、盐炒至断生装盘。
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步骤6/9
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炒锅烧热放油,油温120℃下入虾仁滑油至断生,待用
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步骤7/9
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热锅加少许油下入姜花炒香,放入红萝卜花炒至断生。
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步骤8/9
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倒入碗芡爆起,迅速下入虾球翻均匀包尾油即成。
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最后一步
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出锅,装入摆好西兰花的盘中。怎么样,是不是很有颜值,有内涵呀!哈哈
虾肉不仅蛋白质含量很高,(每100克虾肉中含蛋白质18.6克)还有丰富的钾、碘镁、磷等微量元素维生素A等成分,其中镁对心脏活动有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可以减少血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾还具有较高的药用价值,能补气健胃,壮阳补精,具有强身延寿之功能。
西兰花含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素、多种微量元素、类黄酮、胡萝卜素等营养成分,含有丰富的维生素k,可以增强血管壁的韧性,含有类黄酮,可以阻止胆固醇氧化,预防心脑血管疾病。含有维生素c,可以预防坏血病。二硫酚硫酮,可以起到美白、淡斑、抗衰老的功效。
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发布于 2020-03-06
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