不用去外面买了,两种手法教你做层叠香酥千层饼
宅家40天,做了这么多面食,还是最喜欢千层饼,今天教大家用两种手法做出来,香酥可口,不用再去外面买!
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步骤1/9
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食材准备:✨普通面粉✨纯牛奶✨火腿肠✨食用油、孜然粉工具:平底锅、擀面杖
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步骤2/9
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普通面粉500g,纯牛奶大概250ml,1勺盐(增加筋性),边加入牛奶边用筷子搅拌,直到成片状大面絮,上手揉光滑的面团
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步骤3/9
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面团盖上保鲜膜醒30分钟
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步骤4/9
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火腿切成丁,尽量切碎一点
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步骤5/9
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做油酥:一勺面粉,两勺食用油,少许孜然,搅拌均匀
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步骤6/9
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案板上洒上面粉,将面团取出搓揉排气,分成两半做饼:▶第一种做法✨擀成一张椭圆形的大面饼,面饼上刷上一层食用油,均匀洒上椒盐粉,再撒少许面粉✨将面饼卷起来,呈一长条状,分成几个大面剂✨取出一个面剂,两侧捏紧,再旋转下,从侧面按压成饼状,再擀开成椭圆薄饼
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步骤7/9
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▶第二种做法:✨擀成一张圆形的大面饼,面饼上刷上一层食用油,均匀洒上椒盐粉,再撒少许面粉✨如图往圆周切出小片,留一片比较大✨将小片往里面叠起来,最大的包在外面,整理成圆形✨轻轻压扁,擀成圆形大饼
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步骤8/9
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平底锅放油刷匀,放入做好的面饼,煎到两面金黄焦脆出锅即可
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最后一步
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这样做出来的千层饼撕开可以看到里面分层,并且有筋性,又脆又香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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