鲫鱼豆腐汤

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 1条

、

豆腐 200克

、

姜 2片

、

葱段 2根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/2
收拾好的鱼再次清洗干净，去掉鱼肚里的黑膜，沥干。豆腐切小块备用。
最后一步点击查看大图
锅中放油，六成热后把鱼放入锅中煎至两面金黄，加开水没过鱼，放入姜片、葱段、豆腐，大火煮5～10分钟汤汁变奶白色，加入适量盐，中小火煮10分钟即可。

小贴士

加水时一定要用开水，汤汁才能很快变奶白色。喜欢喝汤可以多加水，出锅可撒葱花、香菜。也可加入适量白胡椒粉。不建议前期加料酒等腌制，影响鱼的鲜味。

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发布于 2020-03-05

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