水煮肉片
水煮肉片,属于川菜中著名的家常菜 。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
里脊肉切薄片,加一点清水搅拌上劲,加一个蛋清再搅拌一会儿,再加一点淀粉。把配菜切好,用清水加一点盐煮一下,沥出来。
-
步骤2/12
点击查看大图
然后切配料该切粒的切粒,该切末的切末
-
步骤3/12
点击查看大图
因为水煮肉片本来油就很多,所以我这里就没有加菜籽油,我直接就用火锅底料化开,加入豆瓣酱炒
-
步骤4/12
点击查看大图
再加入小米辣,姜,蒜,葱白,花椒粒
-
步骤5/12
点击查看大图
炒香以后加点水煮开。
-
步骤6/12
点击查看大图
滑入肉片。
-
步骤7/12
点击查看大图
煮熟以后把它立出来放到菜上面,再把汤给倒进来。
-
步骤8/12
点击查看大图
菜上面放一层葱沫,一层辣椒面,一些大蒜沫,一些芝麻,如果有花椒面的可以添加一些花椒面。因为我没有,所以我就炒料的时候就加入了花椒粒。
-
步骤9/12
点击查看大图
起锅烧油,把油烧的很烫,然后一点点倒到调料上,热油蹦出它的香味。
-
步骤10/12
点击查看大图
就好了
-
步骤11/12
点击查看大图
好吃的肉片
-
最后一步
点击查看大图
配菜也入味,好吃。很下饭的一道菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
水煮肉片的其他做法
水煮肉片的相关分类
水煮肉片的相关推荐
-
新年宴客菜之 粉蒸排骨(粉蒸肉)
2868895人看过 -
糖醋豆腐
64819068人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#西红柿烧豆腐
415059人看过 -
小炒木须肉
8147056人看过 -
尖椒炒肉丝
662690人看过 -
韭菜炒千张
777383人看过 -
宫保鸡丁
22669767人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1694378人看过 -
西红柿炒圆白菜
456330人看过 -
这菜每次做都光盘,汤汁都不剩~
179246人看过 -
馒头
2847人看过 -
奶香芥末罗氏虾
13420人看过