蒸蛋糕
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简单美味的蒸蛋糕,好吃不上火哦 也可以制作黑米糕、玉米糕等 参考配方如下:黑米35g,低筋面粉20g
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
低筋面粉(蛋黄中)
55克
、
糯米粉(蛋黄中)
20克
、
牛奶(蛋黄中)
55毫升
、
蛋黄
3个
、
蛋清
3个
、
植物油(蛋黄中)
20毫升
、
白砂糖(蛋黄中)
15克
、
白砂糖(蛋清中)
40克
、
淀粉(蛋清中)
5克
、
白醋(蛋清中)
几滴
、
6寸模具
1个
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1:锅里倒入水提前加热2:将标记蛋黄的所有材料搅拌均匀备用3:打蛋盆干燥打入蛋清,滴几滴白醋去除腥味,分三次加入白砂糖,最后一次加入淀粉稳定作用,打到提起尖角,不会马上低落即可
-
步骤2/3
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倒入搅拌好的蛋黄,上下翻动,切勿打圈,容易消泡,装进模具后振动几下排气,盖上保鲜膜,放入已经加热起来的锅中,大火30分钟即可
-
最后一步
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冷却后脱模,就可以享用啦
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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