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乳酪蛋糕芝士蛋糕的做法

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乳酪蛋糕芝士蛋糕

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如何切出完美切面？首先出烤箱后放进冰箱冷藏，至少半个小时吧，有人建议更长时间；另外，切的时候首先把刀加热，切的时候就不会粘刀，切面会非常齐整，每切一刀将刀擦干净再切下一刀。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

乳酪 120克

、

无盐黄油 40克

、

牛奶 50毫升

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 25克

、

糖粉 40克

、

柠檬汁或者白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
乳酪和牛奶混合后将盆放在温水中搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
搅拌好的牛奶和乳酪
步骤3/13 点击查看大图
加入黄油继续搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
搅拌好的牛奶+乳酪+黄油
步骤5/13 点击查看大图
分次加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
加入低筋面粉，Z字形搅拌均匀。此时可以打开烤箱预热。上下火160度，烤盘中底位置并加入一半的水。
步骤7/13 点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器搅拌，分三次加入糖粉，打发至湿性发泡。三分之一蛋白加入乳酪溶液用硅胶铲翻拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
翻拌好的乳酪溶液全部倒入蛋白中继续翻拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
翻拌均匀的溶液倒入模具中。摔几下挤出里面的气泡。模具放入刚才已经预热的带水烤盘中。160度上下火烤20分钟。温度改为130度后继续烤40分钟。闷30分钟后出炉，进冰箱冷藏，降温后即可。
步骤10/13 点击查看大图
冰箱冷藏后脱模切块
步骤11/13 点击查看大图
摆盘
步骤12/13 点击查看大图
切块摆盘，妈妈再也不用担心我的蛋糕了。
最后一步点击查看大图
配一杯咖啡正好

小贴士

水浴法让蛋糕非常的软嫩！真的是入口即化！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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