椿芽炒蛋

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春雷响，万物长，惊蛰就该吃点春天的味道。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

椿芽 150克

、

鸡蛋 1个

、

鹅蛋 1个

、

黑胡椒适量

、

菜籽油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把椿芽切碎，尽量颗粒细。
步骤2/4 点击查看大图
1、把鹅蛋、鸡蛋，切碎后的椿芽放在一个深底容器内，放点黑胡椒。2、朝一个方向迅速快速搅拌一分钟，直到蛋液出现泡沫。
步骤3/4 点击查看大图
1、平底锅下菜籽油。2、大约油烧到五成熟，倒入搅拌好的椿芽。
最后一步点击查看大图
起锅装盘。

小贴士

1、鹅蛋没有鸡蛋的腥味，所以选择鹅蛋可以更好的逼出椿芽的清香；但如果再加一个鸡蛋的话，既能平衡蛋和椿芽的风味。 2、搅拌的时候朝一个方向快速旋转直到泡沫，可以让椿芽的汁液和蛋液充分接触混合；如果做过DNA提取试验的人就知道这一点的意义了，所以有离心机效果更好。 ⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾ 3、切记使用植物油，最好是菜籽油，千万不要使用动物油如猪油。 4、做好的椿芽配一碗黑龙江大米饭，会特别香，其它菜都可以不用了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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