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榨菜肉丁卤的做法

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榨菜肉丁卤

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超级简单又下饭，好吃又方便的榨菜肉丁卤。可拌面可拌饭，想怎么吃就怎么吃。我还会夹在馒头里吃️

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉（或有肥有瘦的肉）适量

、

榨菜 1大包

、

姜沫适量

、

葱花适量

、

尖椒 1个

、

自制调料或十三香适量

、

生抽适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
肉切丁（最好分出肥瘦），备好姜沫，葱花和辣椒丁
步骤2/14 点击查看大图
榨菜切丁，泡水（不泡也可，但会比较咸）
步骤3/14 点击查看大图
热锅，倒入适量植物油，油热先加入肥肉丁翻炒，注意火候，可以改中小火。
步骤4/14 点击查看大图
肥肉丁炒出油（微微发黄），所以植物油不用加太多。
步骤5/14 点击查看大图
加入瘦肉丁翻炒变色
步骤6/14 点击查看大图
加入调料（用熟花椒和熟茴香自制的，也可加入十三香）
步骤7/14 点击查看大图
加入姜沫、生抽适量
步骤8/14 点击查看大图
加入葱花
步骤9/14 点击查看大图
加入辣椒（也可加入胡萝卜丁，既有营养又增色）
步骤10/14 点击查看大图
翻炒后加入适量清水和淀粉，大火烧开，中火炖几分钟，到有卤的粘稠形态即可。
步骤11/14 点击查看大图
好啦
步骤12/14 点击查看大图
可以拌面
步骤13/14 点击查看大图
可以拌饭，超级下饭
最后一步点击查看大图
主角特写――大包榨菜，其他榨菜也可以。不知为什么特别喜欢这款榨菜，总觉得特别适合做卤，可能这就是儿时的味道吧！

小贴士

1.不用加盐，因为有生抽和咸菜就足够了。 2.一定要有小尖椒，怕辣的可以放不辣的尖椒，很提味儿。 3、可以多做一些放入冰箱冷藏，需要时很方便，蒸一锅白米饭就可以开饭啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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