重庆烧鸡公的做法

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重庆烧鸡公

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

公鸡 1只

、

姜、大蒜、葱段 5-6个

、

花椒、干辣椒适量

、

香叶、桂皮、八角 2-3个

、

酱油适量

、

豆瓣酱一勺半（瓷勺）

、

土豆 3—5个

、

水适量

、

鸡精适量

、

糖半勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
公鸡洗干净切块，热油下姜片炒香，下鸡块，继续翻炒
步骤2/6 点击查看大图
炒至没有水分，加入豆瓣酱，花椒，干辣椒，贵皮，香叶，八角，酱油，糖，炒出香味
步骤3/6 点击查看大图
加入土豆（土豆切大块点），水（水不要太多，能到食材三分之二处就行），搅拌均匀
步骤4/6 点击查看大图
倒入高压锅，上汽以后再压20分钟左右
步骤5/6 点击查看大图
压好倒入锅中，放入大蒜，葱段，鸡精，大火收汁
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盛出装盘，随意装饰，葱花，香菜都可以。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

喜欢吃有嚼劲的可以少压几分钟，豆瓣酱很咸所以不用放盐，如果成品淡了，说明豆瓣酱放少了，酱香味就不浓了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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