超级快手下饭菜：番茄肥牛
番茄肥牛是很经典的一道配米饭的菜，食材简单，烹饪过程也极其简单，整个过程不过10分钟左右，但是味道却特别浓郁，汤汁也是下饭的好搭档，下三碗两碗米饭绝对不是问题，番茄和牛肉的营养价值就不用我不用赘述了～ 准备火锅食材的时候也可以记着多备点肥牛和金针菇，下一顿就可以尝试简单又美味的番茄金针菇肥牛了「嘿嘿」~
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步骤1/8
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准备食材：肥牛卷500（这是三个人的量，如果人少的话可以适当减少用量），金针菇200g，西红柿2-3个，顶部划十字开水烫后去皮切小块，肥牛加2-3片姜和2勺料酒焯水洗净待用；
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步骤2/8
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起锅烧油，3-4瓣蒜拍散切小块，加入油锅爆香，在加入西红柿块翻炒，因为西红柿切的比较小块，所以很容易出汁；
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步骤3/8
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翻炒1-2分钟充分出汁后加入2勺酱油；
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步骤4/8
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2-3勺番茄酱，适量盐，我只加了小半勺，这道菜主要的味道是西红柿和酱的酸甜；
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步骤5/8
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翻炒均匀后加入2小碗水，大火烧开后转小火，加入金针菇翻炒煨2分钟左右；
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步骤6/8
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加入肥牛卷，翻炒均匀，盖上锅盖小火煮4-5分钟关火，这一步主要是让汤汁渗透进牛肉里入味；
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步骤7/8
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用大汤碗盛出，撒上葱花，是不是很貌美，汤汁酸甜鲜香；
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最后一步
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配上西蓝花和米饭，色香味俱全，汤汁浇米饭，非常完美。
1. 牛肉卷一定要提前焯水，焯出血沫后清洗干净，否则容易有腥味；
2. 汤汁的多少看大家的喜好来添加，我比较喜欢用汤汁拌饭，所以加了两小碗，配500g牛肉感觉刚刚好；
3. 个人感觉番茄酱稍微多一点口感更好，我加了3勺；
4. 如果暂时没有金针菇的话也是可以的，做饭嘛，就是要随意，好吃就好～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
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