快手美味的凉拌腐竹
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腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。 腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味 今天做一款凉拌腐竹,酸酸辣辣很爽口。
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烹饪步骤
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腐竹洗干净泡发,大约四个小时左右,泡发软了捏着没有硬结就行了
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步骤2/5
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香菜洗干净,焯水
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步骤3/5
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稍微挤干水分后切碎备用,小米椒切成小段备用
步骤4/5
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发布于 2020-03-05
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